昌图散白并非一家生产 在立山大馆、深沟寺十区、立山新兴街、红光市场、铁西大西街、铁东长青街等地，经营散装白酒的商家很多，卖昌图散白酒的店面最多。仅大馆市场就有6家卖昌图散白。一家散装白酒店外摆着几个较大的陶罐，罐上标有“大米酒”、“高粱酒”、“玉米酒”等以及相应度数。 记者咨询多位经营者发现，鞍山市场上的昌图散白虽然都来自昌图，但分别产自昌图县的亮中桥镇、老城镇、八面城镇等多个乡镇的酒厂。 昌图散白也有加盟店 昌图县政府官方网站显示，散白酒是昌图的特产之一，县内多个乡镇都有酒厂。酿酒已经成为了当地的一个主营项目。 在鞍山，昌图散白酒小有名气，经营的店面多是加盟店。一家加盟店的经营者苏岸华说，昌图镇、昌图老城镇、亮中桥镇、老四平镇等都是昌图的产酒大镇，当地酿酒历史已有数百年，很多酒厂已建厂60多年。 苏岸华介绍，制酒历史悠久，加上酒的品质不错，昌图酒的名气越来越大，一传十、十传百，从昌图传遍铁岭，从铁岭传遍省内各市，一些鞍山人到铁岭时品尝过昌图白酒，然后将其带回鞍山，受到很多人的喜爱。有需求，有市场，越来越多的昌图白酒在鞍山开设了加盟店。 散白产地多有民间基础 巧合的是，凤城、甘泉、牛录、飞机场等这些鞍山市民熟悉的散白酒“品牌”都是取自地名。与昌图散白酒一样，很多地产散白酒都在当地有家庭作坊。 在鞍山腾鳌机场附近，鞍山人称为“飞机场”的白酒也非常有名气。最初也是从家庭小作坊独有的酿酒手艺发展起来，最终在当地建了酒厂，顾客口口相传，创出了品牌。 辽阳牛录白酒在省内也非常有名气。在牛录，不仅有酒厂，普通百姓自己也酿酒。从辽阳市民赵成强记事起，住在牛录的舅舅就会酿酒，现在仍在酿，家里存有不同年份的窖藏白酒，除了自己喝、送亲友，也少量对外出售。 散白生存也有道 这些地方品牌的散白酒，虽然很少能进入大超市，与大品牌相比也没什么竞争力，但也拥有一个稳定的消费群体。 散白店大多开在一些市场附近，来打酒的多是周边居民，最大的客户是附近一些小餐馆。铁东对炉10多家小餐馆里，几乎都有散白酒出售，每杯2-5元钱。对炉附近一家小餐馆业主王金玲说：“店里的顾客多是附近的工薪族和工人，他们往往买一瓶白酒还喝不完，所以论杯卖的散装白酒特别受欢迎。 ” 散白经营者苏岸华介绍，地产散白最吸引人的地方就是口味，以昌图白酒来说，当地是产粮大县，制酒原料便宜，运输方便，纯粮酿造的白酒口感非常好，也带来了良好的口碑。 记者李勇 新闻链接 昌图山雁酒与努尔哈赤的故事 据传，公元1608年努尔哈赤亲征叶赫部 （居昌图和开原间），被困在昌图关山，一天，当地百姓献酒，努尔哈赤刚要喝，忽见有大雁自东南飞来，霞光从西北升起，将酒赏给三军将士喝后，成功破敌，随后创下清朝近三百年基业。对当日的酒，努尔哈赤赐名“山雁王”，“山雁王”从此誉满关东。之后，昌图酿酒户越来越多，附近居民也跟着开始酿酒，酒文化在当地广泛流传。 |
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